天气逐渐炎热，减肥季也随之到来，低脂高蛋白的鸡胸肉成为了减肥人士的必备良品。近年来，在消费需求的推动下，市场涌现出烧烤无糖鸡胸肉、非油炸鸡胸肉脆片、手撕鸡胸肉等品类繁多的鸡胸肉产品。随着消费升级，这些主打“健康”的即食食品也将迎来消费场景的裂变，消费热度持续上升。
调查发现，全国多家便利店都将鸡胸肉相关食品放在冷藏柜醒目位置，不少轻食餐厅也将鸡胸肉作为主推产品。在网络电商平台，新兴健康品牌推出各类便携、常温鸡胸肉食品，一些传统老牌鸡肉生产企业、火腿肠企业也拥抱健康餐饮趋势，加速布局鸡胸肉赛道。
随着鸡胸肉产业步入快车道，即食鸡胸肉的食品安全、贴牌代加工、产品同质化问题也在引发关注。专家表示，当前，即食鸡胸肉厂商可以考虑借助多样化产品形态、丰富消费场景、社交型品牌传播等方式迅速构筑这一新型品类。但长期来看，只有加大产品研发投入和技术创新，才能为消费者提供更高品质的产品。
不过，对于花式鸡胸肉掀起的健康饮食“潮流”，国家卫生健康委专家表示，没有一种单一的食品可以满足人体健康的需求，过多食用蛋白质还会造成肾脏负担。从营养学的角度，多种食物搭配才是健康选择。消费者应学会用食品包装的成分表、配料表来识别优质鸡胸肉食品。监管部门也应加强对企业的监管，助力市场形成良性竞争格局。
来源：农林卫视
作者：郝雨同
